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殺死癌細胞-腫瘤專家揭秘防癌飲食六原則

 

 

  癌症的發生並非一朝一夕,據統癌症飲食計,一個突變細胞生長爲惡性腫瘤所經曆的時間,平均竟超過30年。而就在不經意間,你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。中華醫學會心身醫學分會主任委員、上海中醫藥大學博士生導師何裕民教授提醒讀者,記住飲食防癌六個字:粗、淡、雜、少、爛、素,也許就能防止“癌從口入”。

 

   粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物。食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能,它可以促進腸道蠕動,縮短 腸內容物通過的時間,減少致癌物被人體吸收的可能,尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,其中硒是一種抗癌物質,能結合體內各種致癌物,通過消化道排出體外。

 

  吃“粗”不妨做到以下幾點:

 

  一、最化療飲食好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次爲宜,“三高”人士可一天兩次。

 

  二、粗細搭配可互補。研究發殺死癌細胞現,飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。

 

  從營養學上講,與其單獨吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養互補的作用。

 

  三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧,都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹饪方法爲佳。比如,小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。

 

   素——多吃新鮮蔬菜和水果。目前已證實,足量的蔬果纖維,可預防結直腸癌,並減少乳腺癌、食道癌等數種癌症的發生率。世界癌症研究基金會科學項目經理蕾 切爾•湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果:西紅柿可降低前列腺癌危險;西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的幾率;增強免疫力草 莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議,6歲前兒童,每天應攝取5份新鮮蔬果(1份蔬菜約爲100 克,水果約爲150克),6歲—13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果,13歲以上青少年及男性成人則應每天攝食9份蔬果。

 

  雜——食譜宜雜、廣。其實,預防腫瘤,並不需防癌飲食要 什麽靈丹妙藥,也不需要名貴藥材,關鍵在于平衡飲食,不挑食,葷素搭配,忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好,紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。 美國癌症研究協會曾明確表示:沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。雖然有許多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如維生素、礦物質以及多 酚多醣體、黃酮類等,對抗癌都有一定作用,但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物,而是建議食譜有4/5以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

 

   少——食物攝入總量及糖、蛋白質、脂肪的攝入量均應有所節制。日本東京一研究成果指出,吃得太飽,會增加患癌的風險。研究人員發現,“每頓都吃得很飽” 和“基本上只吃八分飽”的人相比,前者患癌的概率更大。暴飲暴食的同時,如果還酗酒、吸煙,那更給身體雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤都與 此有關。

 

  做到只吃“八分飽”,不妨嘗試以下幾招:在感到有點兒餓時開始吃飯,而且每餐在固定時間吃,這樣可避 免太餓後吃得又多又快;吃飯至少保證20分鍾,因爲從吃飯開始,經過20分鍾後,大腦才會接收到吃飽的信號;用小湯匙代替筷子,每口飯咀嚼30次以上,減 慢速度;多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品,比如豆類、魔芋等;每次少盛一點,或使用淺盤和透明餐具。

 

  爛——除 新鮮水果、蔬菜外,其他食物應煮爛、煮熟。意大利一項研究發現,胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮,反而比生吃更能保護身體免于癌細胞侵襲。尤其是富 含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、西紅柿,以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說:“從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約爲3%到4%,把它們煮熟 或搗碎後,類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍,烹饪能幫助溶解。”以西蘭花爲例,加熱到60度最理想,能最大限度發揮其抗癌活性,減少患食管癌、胃癌、肺癌、 膽囊癌和皮膚癌的危險。

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