美食休閒
關於部落格
  • 23190

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

喜餅品牌-喜餅禮盒文化生活飲食

煮餅始於清康熙年間,至今已有三百台中甜點蛋糕多年的喜餅品牌歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑時,官紳為迎接聖駕,喜餅禮盒遍選名師治宴。

席間,皇上覺得其他餚饌都淡而無味,唯有煮餅滋味獨特,餘味綿長,不禁喜問其名,眾官宦搜索枯腸,都想取一個吉利的名稱來討皇上高興,但因皇上猝然發問,不免一時語塞,無言以對。皇上見此情狀彌月蛋糕推薦不覺笑說:就叫煮餅吧。於是康熙皇帝命名的煮餅就此名聲大燥並流傳至今。

煮餅並不是餅狀,而是滾圓形,外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開,台中伴手禮便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子,以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起,馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美,手工喜餅營養豐富,吃起來越嚼越香,帶有一種異樣的甜香味,令人口味無窮。 [

煮餅,為縣名產,亦為八大名點之一。煮餅大如雞卵,扁圓形,蜂蜜粘芝麻裹皮,掰開可拉出二三寸光亮蜜絲,剖面為色澤潤亮的粟色層與紅白分明的掐心,質地鬆軟,略有彈性,味香甜,餘味醇正。

煮餅有著“餅點之王”的美譽。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間,煮餅不僅暢銷於、北京、西安、濟南、開封、太原等內地城市,而且聞名於上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮,一般經營食品的店裡,都掛著“煮餅”的幌子,作為招攬顧客的名牌。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包產的煮餅去看友人”的字句,可見煮餅確實聲名遠播。

煮餅是一種油炸的點心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”,炸油條都叫作“煮油條”。煮餅形似圓月,由於外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。掰開兩半,外皮可拉出3-6厘米的一窩金絲,吃到嘴裡,酥沙鬆軟,不皮不粘,甜而不膩,食後回味,有一種鬆柏的餘香。煮餅至今仍是老少皆宜喜餅推薦的一種大眾食品,在雙合成等餅店都很常見。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態